Fernandes Bakkerij doet er alles aan de prijs van haar brood – en banketproducten, zo laag mogelijk te houden. Dit verneemt de redactie van De West van Marisca Blankendaal, marketing manager bij Fernandes Bakkerij. Blankendaal geeft aan, dat het bedrijf er niet onder uit kwam om in december de prijzen van een aantal banketproducten lichtelijk te verhogen, terwijl enige tijd daarvoor de broodprijzen ook waren aangepast. Er moet continu rekening gehouden worden met duurdere grondstofprijzen en andere kosten die hoger zijn geworden. De financiële afdeling pleegt in ieder geval regelmatig exercities, maar Blankendaal verwacht niet dat op korte termijn wederom prijswijzigingen zullen worden doorgevoerd. De economische situatie wordt aangekeken, voorts wordt er rekening mee gehouden dat niet een ieder zich te hoge prijzen kan veroorloven. Bij het bedrijf is men zich er dan ook van bewust dat men niet à la dol de prijzen kan blijven verhogen.

De broodproductie van Fer-nandes Bakkerij is goed voor minstens zestig procent van de Surinaamse markt. De Chinese broodbakkerijen richten zich meer op harde puntjes, terwijl Fernandes Bakkerij onder andere zachte puntjes en casinobroden verkoopt. Er is so-wieso een duidelijk onderscheid in de kwaliteit en verpakking van de brood – en banketproducten van Fernandes Bakkerij. De ge-renommeerde onderneming heeft een decennialange reputatie opgebouwd in de Suri-naamse samenleving en heeft HACCP en ISO-certificering verworven. Op het vlak van brood- en banketverkoop was 2014 een goed jaar voor Fernan-des Bakkerij. De verkoop van banketproducten verloopt immer goed, mede gezien het gegeven dat -Surina-mers vaak iets te vieren hebben. Fernandes Bakkerij voorziet op grote schaal in een be-hoefte met haar producten, die bijzonder goed in de smaak zijn gevallen, bij niet al-leen het Surinaamse publiek, maar ook in de regio. Blankendaal vertelt verder dat er een succesvolle introductie is geweest van voorgebakken broodjes, daarnaast slaan de tarwebroodjes, taarten en bolletjes, nog altijd erg goed aan. Met betrekking tot de meel leverantie aan Fernan-des Bakkerij, kan ge-steld worden dat die goed loopt en dat er altijd wel uitdagingen zijn. “Er is een goede verstandhouding met meelmaatschappij De Molen, alsook met buitenlandse leveranciers”, aldus Blanken-daal.